Ma anche africana, francese, austriaca, spagnola e giapponese.
La cucina italiana, come tutte le cucine del mondo, è frutto di incroci e contaminazioni. L’identità a tavola cambia di continuo, contestualmente ai cambiamenti sociali, economici e culturali.
È per questo che Alberto Grandi e Daniele Soffiati affermano che “La cucina italiana non esiste”: leggere per capire.
