ingredienti
Olio extravergine d’oliva
La frittata con salame è un secondo piatto gustoso e veloce, perfetto da servire freddo in occasione di un buffet di festa, un aperitivo o un picnic al parco. Si tratta di una ricetta molto semplice, economica e anche anti-spreco: puoi scegliere, infatti, per la farcitura ciò che preferisci o hai a disposizione in frigo.
Per portarla in tavola, ti basterà sbattere le uova con il parmigiano e il pecorino grattugiati, quindi incorporare il salame e l’asiago, tagliati a tocchetti, e il prezzemolo tritato; si versa il composto in una pirofila, leggermente unta, e poi si cuoce in forno a 180 °C per 20-25 minuti.
Il risultato è una pietanza ricca di sapore, dalla crosticina croccante e il cuore filante, ottima da gustare con un contorno di verdure e qualche fettina di pane casereccio. Il gusto intenso del salume si sposa alla perfezione con quello delicato del formaggio asiago che, a piacere, puoi sostituire con fontina, provola o scamorza, anche affumicata, per una nota più decisa.
Per una resa impeccabile, è importante scegliere delle uova di ottima qualità e biologiche, mentre per quanto riguarda il salume puoi utilizzare quello che più ti piace, dal salame toscano a quello napoletano. Inoltre, puoi arricchire la frittata con delle verdure di stagione, come broccoli, zucca, zucchine, asparagi o pisellini freschi.
Se avanza, puoi conservarla in frigorifero, all’interno di un apposito contenitore ermetico, e consumarla il giorno seguente: sarà altrettanto irresistibile.
Scopri come preparare la frittata con salame seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta la ricetta, prova anche la frittata alla pizzaiola e la frittata al forno.
Come preparare la frittata con salame
Rompi le uova in una ciotola .
Aggiungi il parmigiano e il pecorino grattugiati , il sale e il pepe nero a piacere.
Mescola le uova con una frusta .
Aggiungi del prezzemolo tritato .
Affetta il salame e taglialo a tocchetti con un coltello.
Uniscilo alle uova sbattute .
Taglia il formaggio a cubetti e aggiungi anche questi al composto .
Ungi con abbondante olio extravergine di oliva una pirofila da forno e versa le uova , quindi inforna a 180 °C, in forno statico, per 20-25 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, sforna la frittata con salame e porta in tavola .