Con l’arrivo della primavera, la cucina si arricchisce di ingredienti freschi e leggeri, ideali per piatti equilibrati. Il menu presenta la freschezza dei cipollotti, delle erbe novelle e delle verdure di stagione, che celebrano il risveglio della natura con sapori delicati. L’obiettivo è valorizzare ingredienti semplici, creando piatti nutrienti senza compromettere il gusto. L’uso di agrumi e erbe aromatiche si fonde con la cremosità dello yogurt greco, mentre legumi e cereali integrali offrono un ottimo equilibrio tra fibre e proteine.
Il menu si apre con un antipasto leggero di pesce, accompagnato da limone e prezzemolo. Si prosegue con un primo piatto a base di pennoni integrali, arricchiti da cipollotti e yogurt greco cremoso. Per il secondo, si può optare per polpettine di avena e pecorino, insaporite con erbe primaverili, o un’insalata di spinacini e ceci croccanti alla curcuma, che offre un contrasto piacevole tra morbidezza e croccantezza. Infine, il dolce chiude il pasto con una delicata combinazione di yogurt greco e anacardi al cioccolato, mantenendo leggerezza e dolcezza.
Questo menu bilanciato e nutrizionalmente corretto utilizza ingredienti di stagione, assicurando un apporto adeguato di fibre, proteine e grassi buoni, senza rinunciare al sapore. Con una selezione di piatti che esaltano i gusti primaverili, questo menu è un invito a gustare la freschezza della stagione. Ecco le 5 ricette. Buon appetito!