Ecco un manuale pratico per rendere più semplice la preparazione di aperitivi, pranzi e cene. La prima cosa è stilare un elenco di piatti che si intendono preparare, accanto ai relativi ingredienti. Questo approccio aiuta a organizzare gli acquisti, in particolare per la spesa di prodotti con lunga scadenza. Decidete il tempo da dedicare alla preparazione: un’intera giornata o un’ora ogni tanto. Diverse ricette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero o congelatore senza compromettere qualità e freschezza.
Tra i primi piatti che si possono preparare in anticipo ci sono le lasagne, i tortellini e i ravioli, che possono essere congelati e cotti direttamente in brodo. Le lasagne possono essere assemblate e congelate, pronte per essere ultimate in cottura. Le crêpes, possono essere preparate e conservate, sia farcite che “nature”, e si conservano in freezer fino a due mesi. Anche i sughi come brodi e ragù possono essere preparati in anticipo e congelati.
Per quanto riguarda i secondi, piatti come arrosti, terrine e polpettoni sono ideali per essere preparati prima. È possibile congelare gli ingredienti per fritti misti, che poi possono essere fritti direttamente dal congelatore. Antipasti come panettoni salati, panini e focacce possono essere congelati e successivamente riscaldati.
Per i dessert, è consigliabile preparare in anticipo dolci come panettone, pandoro, cheesecake e tiramisù, per avere il massimo della freschezza durante le festività. Anche i biscotti possono essere congelati, pronti per essere infornati in qualsiasi momento.
Per i contorni, molte preparazioni possono essere fatte in anticipo, come giardiniera sott’olio, verdure grigliate e gratinate. Anche insalate fresche possono essere preparate in anticipo, conservando gli ingredienti separati fino al momento di servire.
Con una pianificazione adeguata e l’uso di preparazioni in anticipo, sarà possibile affrontare i pasti festivi con meno stress, godendosi il tempo trascorso con amici e familiari, senza rinunciare a piatti gustosi e di qualità.