In occasione di Host, AB Mauri Italy SpA Società Benefit ha presentato tre nuove ricette ideate da professionisti del mondo Horeca all’interno del format “Le Preferite”, dedicato a valorizzare la versatilità di Scrocchiarella, la base frozen realizzata con Mix Scrocchiarella e lievito madre. Le tre ricette sono state create da Felice Magarelli, Bruno Bruzzese e Gioia Castaldi e Silvia Lauri, e rappresentano un’espressione di creatività e tecnica nel mondo della cucina.
La base Scrocchiarella è frutto di un processo artigianale che unisce il saper fare dell’arte bianca italiana alle tecnologie di produzione più avanzate. L’impasto, realizzato con farine selezionate, lievito madre, Presal e olio extravergine d’oliva, viene lasciato lievitare a lungo per garantire una struttura croccante all’esterno e morbida all’interno. Il risultato è un prodotto autentico, fragrante e facilmente personalizzabile, pensato per offrire soluzioni pratiche e di alta qualità ai professionisti della ristorazione.
Le tre ricette presentate sono “Origini in Tavola” di Felice Magarelli, “Focu Meu” di Bruno Bruzzese e “Fusion Venere” di Gioia Castaldi e Silvia Lauri. Ognuna di queste ricette combina ingredienti e sapori diversi per creare una proposta unica e gustosa. I showcooking de “Le Preferite” sono disponibili online sui canali Instagram e LinkedIn ufficiali di AB Mauri, per permettere ai professionisti del foodservice di scoprire nuove ispirazioni, tecniche e abbinamenti.