Il programma “Progetto Scienza – STEM”, realizzato da Rai Cultura, si occupa di approfondire temi scientifici attraverso l’incontro con esperti nel settore. Il divulgatore scientifico Davide Coero Borga indaga come scienza e tecnologia possano migliorare la vita quotidiana e rappresentare un investimento per il futuro, soprattutto per i giovani. Le discipline STEM, che comprendono Scienza, Tecnologia, Ingegneria e Matematica, sono presenti in vari ambiti, anche insospettabili, e il programma si propone di esplorare le loro molteplici applicazioni.
In una delle puntate, Coero Borga affronta un argomento di grande attualità: il cibo. Esplora vari aspetti, dalla carne ai cereali, fino all’acquacoltura e persino l’uso degli insetti. Per questo viaggio di scoperta, intervista diversi esperti. Tra questi, Sebastiana Failla, che lavora al Centro “Zootecnia e Acquacoltura”, e il genetista agrario Salvatore Ceccarelli, consulente per Bioversity International. Partecipano anche Fabrizio Capoccioni, ricercatore nel campo zootecnico, e Giulia Maffei, esperta di entomofagia e fondatrice di Entonote, un’iniziativa dedicata agli insetti.
La puntata presenta anche Laura Gasco, ordinario di Zoocoltura all’Università di Torino e responsabile della sezione di Produzioni Animali presso il Centro Sperimentale di Tetto Frati. Il programma è realizzato da un team di professionisti del settore, con la regia di Alberto Polimanti e la cura di Eleonora Ottaviani e Caterina Mazzuoli.