In Liguria, la “Zucca Economy” sta vivendo un momento di grande espansione, dimostrando come Halloween rappresenti un’importante occasione per valorizzare questo simbolo autunnale. La zucca, infatti, è molto più di un semplice elemento decorativo: è un importante fattore economico, culturale e gastronomico, presente dai campi alle tavole, dalle manifestazioni rurali ai mercati di Campagna Amica. In questo periodo, si svolgono numerosi eventi dedicati alla zucca, tra cui mostre mercato, degustazioni e laboratori per famiglie nei mercati di Campagna Amica, dove è possibile scoprire le varietà locali e acquistare direttamente dai produttori.
Gianluca Boeri, presidente di Coldiretti Liguria, e Bruno Rivarossa, delegato confederale, sottolineano l’importanza delle tradizioni agricole locali, evidenziando la zucca come simbolo di un’economia agricola sostenibile. Ogni zucca rappresenta il lavoro degli agricoltori e una filiera corta che assicura qualità e tipicità, dal seme alla tavola.
La Zucca di Rocchetta, riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale, è un chiaro esempio di biodiversità. Questa varietà locale, dal sapore dolce e dalla polpa compatta, rappresenta l’identità agricola dell’entroterra ligure, dove vengono coltivate anche altre varietà in aree come Murta, Val Fontanabuona e Val Bormida.
La cucina ligure offre una vasta gamma di ricette tradizionali a base di zucca, come le famose torte di zucca, i ravioli di zucca e i Barbagiuai, ravioli fritti di zucca e formaggio tipici della Val Nervia. Questi piatti esprimono la semplicità e il gusto della cucina contadina, esaltando ogni ingrediente. Boeri evidenzia come la zucca ligure rappresenti una perfetta sintesi di tradizione e innovazione, contribuendo a un’autunno all’insegna della qualità e della sostenibilità.