Le ciliegie, deliziose ma di stagione limitata, possono essere conservate in vari modi per prolungare il loro sapore. Le opzioni per la conservazione includono la congelazione, l’essiccazione, la preparazione di ciliegie sciroppate e confetture light.
Congelazione: Per congelare le ciliegie, è importante scegliere frutti maturi. Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie, quindi disponetele su un vassoio nel freezer. Dopo che si sono indurite, trasferitele in sacchetti adatti. La loro durata è di 5-6 mesi.
Essiccazione: Le ciliegie possono essere essiccate sia con un essiccatore sia con un forno. Snocciolate e divise a metà, scottatele in acqua bollente, poi essiccate in forno a bassa temperatura o con un essiccatore. Conservate le ciliegie essiccate in barattoli al riparo dall’umidità, per un massimo di 8 mesi.
Ciliegie sciroppate alla menta: Per due vasi da 320 ml, utilizzerete 400 g di ciliegie, 160 g di zucchero, menta e mezzo limone. Procedete lavando le ciliegie e la menta, sbollentando le ciliegie in un sciroppo d’acqua e zucchero, poi immergendo i frutti alternate con la menta nei barattoli sterilizzati. Dopo una bollitura dei vasi, lasciateli raffreddare. Le ciliegie sciroppate si conservano per 4 mesi.
Confettura light di ciliegie al limone: Per due vasi da 380 ml, servono 600 g di ciliegie, 180 g di zucchero, un limone e 12 g di pectina. Dopo aver preparato le ciliegie, cuocetele con zucchero e pectina, quindi verificate la consistenza. La confettura può durare fino a 6 mesi in un luogo fresco.
Elaborazione AI: StraNotizie.it
Fonte: www.cucina-naturale.it
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